Egg Puffs (også kalt Gei Dan JAI, Egg Vafler, Eggettes eller kinesisk鸡蛋仔) er en Hong Kong-stil vaffel vanligvis lages og selges av gaten hawkers og spist varm på gaten. De er sprø på utsiden med et lite lag av doughy-kremaktig tekstur på innsiden, men det bobler er hul.
Egg, sukker og svant melk brukes i Egg Puffs oppskrifter, gi dem et søte smaken. De er generelt myke og ikke tett. Tradisjonell Egg Puffs er full av smaken av eggeplomme. Noen ganger forskjellige smaker som sjokolade og honning melon smaken er brukt i oppskriften og lage forskjellige farger.
The batter er svært tynn og helles fra pitcher inn Egg Puffs jern som er en to stykke mold som er så lukket og flippet rundt for å distribuere batter.
Posene har lite hull i dem, slik som å unngå kondens fra den varme.
Egg Puffs oppskrifter
Ingrediens:
Mel: 4 ounces, Corn Stivelse: 1 unse, bakepulver: 1 teskje, Egg: 2, kornete Sugar: 4 ounces, fordampet melk: 2 ounces, Vann: 4 gram
Metode:
- Sil mel, korn stivelse og bakepulver først.
- Bland egg og sukker jevnt. Deretter legger du fordampet melk og vann til blandingen litt etter litt. Til slutt legger du til pulver. Hold røring til blandingen blir tykk.
- Heat dine egg vindpust strykejern på begge sider, deretter gni litt olje til mold og helle mel lim inn i det (80% full). Sett lokket på mold. Klemmer den molds sammen tett. Endelig er varme på begge sider for 2 til 3 minutter før egg vindpust er ferdig.
- Til slutt, bruk en gaffel til å sortere egg puste ut.
** Du kan funnet Egg Puffs Iron fra Shanghai Street.
Hvis du ikke vil gjøre det selv, kan du funnet den beste Egg Puffs i North Point som har en lang kø utenfor. Det koster rundt USD 2, som er dyrere den vanlige prisen som rundt 1 dollar.
Photo Gallery:
